PR/Ce site utilise un programme d'affiliation
L'eau douce est généralement considérée comme la meilleure pour infuser le thé noir. En effet, sa faible teneur en minéraux permet de révéler pleinement la saveur et l'arôme du thé, lui conférant une couleur plus limpide.
Le thé noir japonais, en particulier, développe une couleur rouge éclatante lorsqu'il est infusé avec de l'eau dure. L'utilisation d'eau dure donnera une couleur plus foncée, presque noire, altérant ainsi l'attrait de la teinte vibrante caractéristique du thé noir japonais.
Types de thé et d'eau
Eau douce :
Eau à faible teneur en minéraux qui n’altère pas le goût du thé et en révèle toute la saveur et l’arôme. Au Japon, l’eau du robinet est majoritairement douce.
Eau dure :
Eau riche en minéraux (notamment en calcium et en magnésium) qui peut intensifier le goût du thé ou accentuer son astringence.
Eau adaptée au thé
Eau douce :
Les tanins contenus dans les feuilles de thé noir sont facilement altérés par les minéraux ; l’utilisation d’eau douce permet donc de profiter d’une couleur plus claire ainsi que du goût et de l’arôme originaux.
Eau du robinet japonaise :
Il s’agit généralement d’eau douce, ce qui la rend idéale pour la préparation du thé.
Comment adoucir l'eau dure :
Vous souhaitez peut-être préparer du thé noir japonais dans des pays où l'eau est dure, en dehors du Japon.
Il existe deux principales méthodes pour adoucir l'eau dure : le chauffage et l'utilisation d'un adoucisseur d'eau (résine échangeuse d'ions).
Le chauffage permet d'éliminer une partie des composés responsables de la dureté en provoquant leur précipitation, mais un adoucisseur d'eau est plus efficace pour adoucir complètement l'eau.
indiquer
Eau stockée :
L’eau stockée contient peu d’oxygène et ne convient pas à la préparation du thé. Utilisez de l’eau fraîchement bouillie autant que possible.
Température de l'eau :
L'eau immédiatement après l'ébullition (100 °C) est idéale. L'eau tiède ou trop bouillante ne permettra pas une extraction optimale des arômes du thé.
Thé au lait :
On dit que l'utilisation d'eau dure permet d'obtenir un thé au lait plus riche et plus savoureux.
résumé
L'eau douce est idéale pour savourer un délicieux thé. Au Japon, l'eau du robinet est généralement douce, vous pouvez donc préparer votre thé en toute tranquillité.
Même à l'étranger, vous pouvez utiliser un adoucisseur d'eau, faire bouillir l'eau ou opter pour de l'eau minérale en bouteille.
