Quelle est la différence entre la poudre de thé vert et la poudre de matcha ?

Le matcha est fabriqué en broyant du « tencha », une plante cultivée à l'ombre, à l'aide d'un moulin à pierre ou d'une méthode similaire. Il se caractérise par sa riche saveur umami et sa couleur verte éclatante

matière première

Ce thé est élaboré à partir de tencha, des feuilles de thé cultivées à l'ombre. Cette méthode de culture permet d'obtenir une forte teneur en théanine, un composé qui rehausse la saveur

Méthode de fabrication

Matcha : Les feuilles de thé Tencha sont réduites en poudre à l’aide d’un moulin à pierre ou d’une méthode similaire. Sa fabrication, longue et minutieuse, explique son prix élevé

Goût et couleur

Matcha : Il possède une saveur umami prononcée et une couleur verte éclatante

But

est largement utilisé lors des cérémonies du thé, dans les pâtisseries japonaises et occidentales, ainsi qu'en cuisine.
C'est un produit de haute qualité, élaboré selon des méthodes de culture et de transformation spécifiques, et caractérisé par sa riche saveur umami et sa couleur verte éclatante.

La poudre de thé vert est obtenue en broyant du sencha (
thé vert) commun. Elle a un goût amer et une couleur plus terne que le matcha. Le sencha est la matière première du thé vert. Cultivé en plein soleil, il est riche en catéchines.

Méthode de fabrication

Ce thé est obtenu en broyant du thé vert sencha en poudre. Comme il est moulu à la machine, il est moins cher que le matcha

Goût et couleur

Elle possède une forte astringence et une couleur plus terne que le matcha

But

On l'utilise pour préparer du thé à la maison, au bureau, des cocktails à base de thé vert, des desserts et même du sel de thé vert.
Comparé au matcha, c'est un thé en poudre pratique qui permet de savourer l'arôme et l'astringence du sencha.