가케가와 일본 홍차는 시즈오카현 가케가와시에서 만들어지는 국산 홍차입니다. 떫은 맛이 적고 부드럽고 부드러운 단맛이 특징입니다.
심찜차로 유명한 가케가와시입니다만, 최근에는 일본 홍차의 생산에도 힘을 쏟고 있어,
해외의 홍차와는 다른 일본 특유의 섬세한 맛을 즐길 수 있습니다.
밝은 붉은 색이 나옵니다.
일본 홍차의 색이 붉은 것은 홍차의 발효 과정에서 카테킨이 산화 중합하여 생기는 테아플라빈이라는 성분에 의한 것입니다.
이 테어 플라빈이 풍부할수록 차는 생생한 붉은 색이됩니다. 또, 일본 홍차의 품종에 따라서도 하늘색이 다르고,
곰팡이 등의 홍차 품종은, 녹차 품종보다 진한 홍색을 나타내기 쉽습니다.
일본에서 홍차용 품종으로 개발된 「베니후우키」라는 품종이 사용되는 경우가 많습니다
맛:
떫은 맛이 적고 부드럽고 부드러운 단맛이 특징입니다.
제조법:
깊은 찜 차의 기술을 살려, 절묘한 로스팅으로 완성되고 있습니다.
마시는 방법:
스트레이트로 마시는 것이 좋습니다만, 우유나 레몬을 더해도 맛있게 드실 수 있습니다.
그 외:
베니후우키라는 품종으로 만들어진 것 알레르기성 비염이나 꽃가루 알레르기에 효과를 기대할 수 있는 메틸화 카테킨을
풍부하게 포함하고 있다고 하는 연구 결과도 있습니다.
가케가와 일본 홍차는 그 독특한 풍미로부터 최근 인기가 높아지고 있습니다. 특히 스트레이트로 마시는 것으로 찻잎 본래의 단맛과 향기를 더욱 즐길 수 있습니다.
또, 일식과의 궁합도 좋고, 차청의 과자와의 조합도 즐길 수 있습니다.
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베니후우키(베니후키)는, 베니호레레(아삼계 실생 선발)와 베개 Cd86(다지린 재래)를 교배한 차 품종입니다. 홍차, 반 발효 차의 용도로 개발되었습니다.
베니후우키차는, 항알레르기 효과가 기대되는 메틸화 카테킨이 풍부하게 포함되어 있는 것이 큰 특징입니다.
또, 수세가 강하고 다수로, 병해에도 강하기 때문에, 안전성이 높은 농산물로서도 주목받고 있습니다.
메틸화 카테킨 풍부:
농연 기구에 의하면, 베니후우키는 카테킨의 일부에 메틸기가 결합한 「메틸화 카테킨」을 많이 포함하고, 이것이 꽃가루 알레르기성 비염의 불쾌감을 완화하는 효과가 있는 것을 알고 있습니다.
항 알레르기 효과 :
메틸화 카테킨은 알레르기 반응을 일으키는 히스타민과 IgE 항체의 작용을 억제하고 알레르기 증상을 완화한다고합니다.
재배하기 쉽다:
베니후우키는 병해에 강하고, 농약의 사용을 줄일 수 있기 때문에, 안전성이 높은 농산물로서 주목받고 있습니다.
다수:
수세가 강하고, 다수량으로, 특히 온난한 지역에서는 2200-3000kg/10a의 생잎을 수확할 수 있습니다.
안전성이 높다:
병해에 강하고, 농약의 사용을 억제할 수 있기 때문에, 안전성이 높다고 되어 있습니다.
마시기 쉽다:
일반 녹차보다 떫고 쓴맛이 적고 마시기 쉬운 것이 특징입니다.
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