말차 파우더란?
말차는, 햇빛을 차단해 재배된 「가다차」를 석구 등으로 갈아 넣은 것으로, 우마미 성분이 풍부하고 선명한 녹색이 특징입니다
원료
碾茶(텐차)라고 하는, 햇빛을 차단해 재배된 차잎을 원료로 합니다. 이 재배 방법에 의해, 맛 성분인 테아닌이 많이 포함됩니다
제조법
말차: 碾茶를 石臼 등으로 갈아 분말 형태로 합니다. 수고가 걸려 만들어지기 때문에 비쌉니다
맛・색
말차 : 맛이 강하고 생생한 녹색을하고 있습니다
용도
다도, 일본식 과자, 양과자, 요리 등 폭넓게 사용됩니다.
말차는 특별한 재배 방법과 제법으로 만들어진 고급품으로, 우마미와 선명한 녹색이 특징입니다.
녹차 파우더란?
녹차 파우더는, 일반적인 「볶음밥」을 분말상으로 한 것으로, 떫은 맛이 있고, 말차보다 색이 흐려져 있습니다.
볶음밥을 원료로 합니다. 녹차는 햇빛을 듬뿍 받고 자라기 때문에 카테킨이 많이 포함되어 있습니다.
제조법
볶은 차를 가루로 만듭니다. 기계로 분쇄하기 때문에 말차보다 저렴합니다
맛과 색
떫은 맛이 강하고, 말차보다 색이 흠뻑 빠져 있습니다
용도
집에서 마시는 차, 사무실에서 마시는 차, 녹차 분할, 과자, 녹차 소금 등에도 사용됩니다.
말차와 비교해, 간편하게 마실 수 있는 분말차로, 녹차의 풍미와 떫음을 즐길 수 있습니다.
