주요 차 품종

「야부키타」는, 일본의 녹차의 품종 중에서 가장 일반적인 품종이며, 내한성이 강하고, 수확량도 많기 때문에, 생산자에게 있어서 키우기 쉬운 품종입니다.
또한, 녹차로 가공하면 맛과 향기의 균형이 좋은 안정된 품질의 차를 얻을 수 있다는 특징이 있습니다.

「야부키타」가 낳은 부모는 스기야마 히코사부로(시즈오카현의 인물입니다. 1908년(메이지 41년),
시즈오카현 아리도군 유도무라나카 요시다(현재의 동현 시즈오카시 스루가구 나카요시다)의 쓰시마 신사 앞에 있는 소유지의 대나무 藪을 개척해 차밭을 조성했습니다.

시즈오카 현립 농사 시험장에서의 차의 육성 비교 시험으로 「야부키타」는 높은 평가를 받아, 1945년(쇼와 20년)에 시즈오카현의 장려 품종으로 지정되었습니다.
1953년(쇼와 28년)에는 농림 수산성의 등록 품종에. 이것을 계기로 「야부키타」는 전국에 보급되었습니다.

단맛과 맛, 상쾌한 떫은 맛의 균형이 잡혀있어 많은 사람들에게 선호되는 맛입니다.
「야부키타」는, 그 뛰어난 특성으로부터, 일본차의 생산량의 약 8할을 차지할 정도의 인기 품종입니다.

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「아사츠유」는, 주로 가고시마현에서 생산되는 희귀한 녹차 품종이며, 일명 「천연 옥로」라고도 불리고 있습니다. 가케가와에서도 작은 지역에서 생산되고 있습니다.
특징은 강한 맛과 단맛이 특징으로 떫은맛이 적고 부드러운 맛입니다. 또한 밝은 녹색 차로 여성에게 인기가 있습니다.

강한 맛과 단맛 :
테아닌 (아미노산)의 함량이 많고 카테킨이 적기 때문에 부드러운 맛이됩니다.

떫음이 적다:
카테킨이 적기 때문에, 떫음이 적고, 마시기 쉬운 것이 특징입니다.

선명한 녹색 :
적채 전 며칠 동안 차원을 덮어 차잎의 푸른 맛과 맛을 끌어내기 위해 선명한 녹색이됩니다.

희귀한 품종:
전국 생산량의 약 1%밖에 생산되지 않고, 재배 관리에는 수고가 걸립니다. 희귀한 품종이라고 하는 곳이에요.

「천연 옥로」라고 불리는 이유 :
맛과 단맛이 강하고, 떫은 맛이 적기 때문에, 옥로에 가까운 맛을 가지기 위해, 일명 「천연 옥로」라고 불리고 있습니다.

「츠유 히카리」는 시즈오카현에서 개발된 녹차의 품종으로, 시즈오카현 다업 시험장이 「시즈 7132」를 어머니에게 「아사츠유」를 아버지로 해 교배한 품종. 헤세이 12년에 품종 등록되었습니다

밝은 녹색의 하늘색, 단맛과 맛의 힘, 그리고 떫은 맛이 특징입니다. 내병성이나 내한성도 높고, 키우기 쉬운 품종으로도 알려져 있습니다.
가케가와에서도 재배되고 있습니다만, 가케가와시 옆의 시즈오카현 오마에자키시가 특히 브랜드화를 진행시키고 있어, 티백, 파우더, 페트병 등 여러가지 형태로 판매되고 있습니다.
　

쓴맛과 떫음이 적다 :
쓴맛과 떫음이 적기 때문에 누구나 맛있게 즐길 수 있는 스트라이크 존의 넓은 품종입니다.

수출에서도 맛있게 즐길 수 있습니다 :
수출에서 아이스 티로하면 더욱 단맛을 느낄 수 추천합니다.

요리와 과자에도 활용 가능 :
파우더 모양의 "츠유 히카리"는 요리와 과자 만들기에도 활용할 수 있습니다.

냉차에도 최적 :
떫은맛이 적기 때문에 냉차로 해도 마시기 쉽습니다.

상쾌한 향기:
사쿠라바와 같은 향기가 살짝 느껴져 과자와의 궁합도 좋습니다.

조생 품종 :
시즈오카 현 내의 신차 중에서도 가장 빨리 따를 수있는 신차입니다.

「사에미도리」란, 일본차의 품종의 하나로, 특히 선명한 녹색과 품위있는 맛이 특징의 차입니다.
야부키타와 아사츠유를 교배해 태어난 품종으로, 조생 품종이면서 품질이 높은 것으로 알려져 있습니다.
「사에 미도리」는, 그 이름대로, 찻잎의 색이 밝게 선명한 선록색을 하고 있습니다.
또한 떫은 맛이 적고 맛이 풍부하고 품위있는 향기가 특징입니다.
그 때문에, 녹차나 옥로로서 뿐만이 아니라, 블렌드용으로서도 인기가 있습니다.
가고시마현을 중심으로 미나미큐슈에서 많이 재배되고 있습니다만, 최근에는 시즈오카현이나 긴키 지방에서도 재배되고 있습니다.

색깔 : 밝게 선명한 선록색
향기 : 품위있는 향기로운
맛 : 떫음이 적고 맛이 풍부한
조생 품종 : 수확시기가 빠른
용도 : 녹차, 옥로, 블렌드

「사에미도리」는, 그 뛰어난 품질과, 마시기 쉬움으로부터, 일본차 애호가 뿐만이 아니라, 떫음이 약한 사람에게도 인기가 있는 품종입니다

잎이 하얀 특이한 차입니다. 피복차란 새싹이 나오기 시작했을 무렵에 차원에 덮고 자란 차를 말합니다

특히 시라바 차는 99.99% 햇빛을 차단해 키워집니다.
완전히 햇빛을 차단함으로써 잎이 하얗게 될뿐만 아니라 맛의 기초가되는 아미노산 성분이 일반 차에 비해 3 배, 옥슬에 비해 2 배로 늘어납니다.

맛은 특징 깊고, 마치 "국물"을 마시고있는 것 같다고도 표현되어 황금에 조금 차가 걸린 세피아 색과 같은 감촉의 물색입니다.
떫음이 적고, 밤과 같은 단맛을 느낀다. 약간의 떫은 맛과 깊고 농후한 맛.
깔끔한 인후하면서 평소까지 계속되는 여운이 남는 매우 개성적인 차입니다.

고바야시 차업 조합은 시즈오카현 가케가와시 북동부의 아와가다케 남쪽에 위치한 자연 풍부한 환경에 있습니다.
8채의 차농가가 운영하는 소규모 공장에서, 야부키타를 중심으로 「사에미도리」 「츠유히카리」 「아사츠유」 「오쿠미도리」의 품종을 기르고 있습니다.

또, 고바야시 차업 조합은, 도카이도의 3대 난소(고개)의 하나로 되는 초야의 나카야마의 서쪽 기슭에 위치하고 있습니다.
도카이도 53차의 25번째 숙소 「히사카주쿠」 근처의 산기슭에 있습니다.
산들로 둘러싸여 있기 때문에 평탄한 토지가 없고, 조합의 차 공장도 몇 안되는 평탄한 토지에 지어져 있어 큰 중기를 넣을 수 없는 오지에 있습니다.
생산수나 소매의 수가 적고, 예약 판매를 위해, 고바야시 차업 조합이 직접 판매하는 심증차는 그다지 나돌지 않고, 귀중한 환상의 차라고 말해지고 있습니다.

차초장 농법의 발상지는 시즈오카현 가케가와시 히가시야마 지구입니다.
야부키타 품종의 차가됩니다. 이 지역에서 만든 차는 가케가와 차 중에서도 히가시야마 차 등의 상품명으로 진중하고 있습니다.
전국적으로는 그렇게 나돌고 있지 않습니다만, 가케가와 시내에서의 찻집이나 기념품점에서는 고급 차로 비교적 입수하기 쉽습니다.