급수에도 구애하자!

심찜차는 차잎이 미세하므로, 급수의 그물이 막히기 쉽다고 되어 있습니다. 그러나 심찐차용 급수를 사용하면 메쉬 막힘을 방지할 수 있습니다.
또, 급수의 손질을 하는 것으로, 차 떡이나 차잎의 막힘을 없앨 수 있습니다.
딥찜차는 찻잎을 장시간 쪄서 맛과 감칠맛을 끌어내는 차입니다.
그러나 그 제조공정에서 찻잎이 미세하게 부서지기 쉽기 때문에 급수망이 막히기 쉽다는 단점이 있습니다.

딥찜차용 급수를 선택

심찜차를 마시면 심찜차용 급수를 선택하는 것이 좋습니다. 심찜차용의 급수는, 그물이 크고, 차잎의 통과율이 높기 때문에, 막힘이 일어나기 어려운 구조로 되어 있습니다

급수 청소

급수의 그물에 차잎이 막혀 버렸을 경우는, 이하의 방법으로 청소할 수 있습니다

1) 온수를 붓는 : 온수를 붓고 찻잎을 띄워 흘려냅니다

2) 베이킹 소다 사용: 베이킹 소다를 녹인 온수에 넣고 찻잎을 띄웁니다

3) 표백제 사용: 산소계 표백제를 녹인 온수에 넣고 찻잎을 띄웁니다

4) 칫솔 사용: 사용하지 않은 칫솔로 그물을 부드럽게 문지르고 찻잎을 떨어뜨립니다

세척제 사용: 세척제를 사용하고 정중하게 씻으십시오

기타

심찜차는 찻잎이 미세하고 그물의 미세한 급수를 사용하면 막힘이 일어나기 쉬워집니다.
딥찜차를 마시는 경우 딥찜차용 급수를 사용하는 것이 좋습니다.
급수의 손질은, 평소부터 실시하는 것으로, 차 떡이나 차잎의 막힘을 막을 수 있습니다.
평소의 손질은 물이나 미지근한 물로 씻어내는 것으로 충분합니다.
차 떡이나 차잎의 막힘이 심한 경우는 베이킹 소다, 산소계 표백제 등을 사용하면 효과적입니다.

세정제를 사용할 때는 잘 헹구고 건조시킨 후 사용하십시오

토코나메야키의 급수는 독특한 흙과 제법에서 태어나는 부드러운 차의 맛과 높은 기능성이 특징입니다.
특히 유약을 사용하지 않는 '초구이'의 급수는 차의 떫은맛이나 잡미를 흡착해 차를 맛있게 한다고 합니다. 또,
뚜껑의 맞추기나 주둥이의 정교함도, 높은 평가를 받고 있습니다.

흙에 차의 떫은 성분 인 타닌과 반응하여 차를 부드럽게하는 효과도

토코나메야키는 철분을 많이 함유한 점토(주니토)로 만들어집니다.
이 흙은, 차의 떫은 성분인 탄닌과 반응해, 차를 부드럽게 하는 효과가 있다고 말해지고 있습니다
심증 차에는, 눈의 세세한 스테인리스 차코시나 세라메쉬 차코시를 추천합니다.

만고야키의 급수는 미에현의 욧카이치시를 중심으로 만들어진 일본의 다기입니다.
만고야키에서 사용되고 있는 도토는 원적외선 효과가 뛰어나 찻잎을 차분히 추출하는 성질이 있습니다.
이 성질에 의해, 차의 맛과 향기가 보다 돋보이고, 맛에 깊이가 나온다고 되어 있습니다. 특히 볶은 차나 차 등 향기를 중시하는 차에 최적입니다.
또한 만고야키는 미세한 기공을 포함하고 있기 때문에 보온성도 뛰어나 차가 식히기 어렵다는 이점도 있습니다.
그 때문에 토나베 등에 만고야키는 많이 이용되고 있습니다.
차가워지기 어렵다는 특성으로 갓 구운 맛을 길게 즐길 수 있는 것도 기쁜 포인트입니다.
소재 자체가 맛에 공헌하는 것이 만고야키큐스의 매력이 됩니다.