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L'acqua dolce è generalmente considerata la migliore per la preparazione del tè nero. Questo perché, grazie al suo minore contenuto di minerali, l'acqua dolce esalta il vero sapore e aroma del tè, conferendogli un colore più limpido.
Il tè nero giapponese, in particolare, sviluppa un vibrante colore rosso se preparato con acqua dura. L'utilizzo di acqua dura, invece, si traduce in un colore più scuro, quasi nero, attenuando la vivace tonalità caratteristica del tè nero giapponese.
Tipi di tè e acqua
Acqua dolce:
acqua con un basso contenuto di minerali che non altera il sapore del tè e ne esalta aroma e profumo. La maggior parte dell'acqua del rubinetto in Giappone è dolce.
Acqua dura:
acqua ricca di minerali (soprattutto calcio e magnesio) che può rendere il tè più forte o accentuarne l'astringenza.
Acqua adatta per il tè
Acqua dolce:
i tannini presenti nelle foglie di tè nero vengono facilmente alterati dai minerali, quindi utilizzare acqua dolce permette di ottenere un colore più limpido e di preservare il gusto e l'aroma originali.
Acqua del rubinetto in Giappone:
la maggior parte è acqua dolce, quindi adatta per preparare il tè.
Come addolcire l'acqua dura:
Potreste voler preparare il tè nero giapponese anche in paesi con acqua dura, al di fuori del Giappone.
Esistono due metodi principali per addolcire l'acqua dura: il riscaldamento e l'utilizzo di un addolcitore d'acqua (resina a scambio ionico).
Il riscaldamento può rimuovere alcuni dei componenti responsabili della durezza dell'acqua provocandone la precipitazione, ma un addolcitore d'acqua è più efficace per addolcire completamente l'acqua.
punto
Acqua conservabile:
L'acqua conservabile ha bassi livelli di ossigeno e non è adatta per preparare il tè. Quando possibile, utilizzare acqua fresca appena bollita.
Temperatura dell'acqua:
l'acqua appena bollita (100 °C) è l'ideale. L'acqua tiepida o troppo bollita non permette l'estrazione completa dei componenti aromatici del tè.
Tè al latte:
si dice che l'utilizzo di acqua dura produca un tè al latte più ricco e saporito.
riepilogo
L'acqua dolce è ideale per gustare un tè delizioso. La maggior parte dell'acqua del rubinetto in Giappone è dolce, quindi puoi preparare il tè in tutta tranquillità.
Anche all'estero, puoi utilizzare un addolcitore d'acqua, far bollire l'acqua o usare acqua minerale in bottiglia.
