Il matcha si ottiene macinando il "tencha", una pianta coltivata all'ombra, utilizzando un mulino a pietra o un metodo simile. È caratterizzato dal suo ricco sapore umami e dal suo vibrante colore verde
materia prima
Questo tè è prodotto con foglie di tencha, ovvero foglie di tè coltivate all'ombra. Questo metodo di coltivazione conferisce al tè un elevato contenuto di teanina, un composto che esalta il sapore
Metodo di produzione
Matcha: Le foglie di tè Tencha vengono macinate fino a ottenere una polvere utilizzando un mulino a pietra o un metodo simile. Poiché la sua preparazione richiede tempo e impegno, è costosa
Gusto e colore
Matcha: ha un sapore umami intenso e un colore verde brillante
Scopo
è ampiamente utilizzato nelle cerimonie del tè, nei dolci giapponesi e occidentali e in cucina.
È un prodotto di alta qualità, ottenuto con metodi di coltivazione e lavorazione speciali, caratterizzato dal suo ricco sapore umami e dal suo vibrante colore verde.