Was ist tiefgedämpfter Tee?

Diese Methode der Sencha-Herstellung (japanischer Grüntee) soll ihren Ursprung in den Städten Kakegawa, Kikugawa und Makinohara haben.
Die zentrale Region der Präfektur Shizuoka zeichnet sich durch ein warmes Klima und intensive Sonneneinstrahlung aus, was zu harten und stark adstringierenden Teeblättern führte. Um dieses Problem zu beheben, entwickelten die Teebauern die Tiefdämpfungsmethode.

Durch die verlängerte Ziehzeit wird der Tee weniger bitter, entwickelt ein mildes und volles Aroma und der Aufguss nimmt eine tiefgrüne Farbe an.
Da die Teeblätter feiner sind, können zudem auch Nährstoffe aufgenommen werden, die sich sonst nur schwer in Wasser lösen.

Ein tiefgedämpfter Sencha-Tee mit mildem Geschmack und einer satten, leuchtend grünen Farbe

Tiefgedämpfter Sencha, eine Spezialität der Stadt Kakegawa, wird zwei- bis dreimal länger gedämpft als normaler Sencha, was zu einem milderen Geschmack mit weniger Bitterkeit führt

Darüber hinaus sind seine satte, leuchtend grüne Farbe und sein hervorragendes Aroma ebenfalls einzigartige Merkmale von tiefgedämpftem Sencha

Der in Kakegawa City hergestellte, tiefgedämpfte Sencha-Tee ist landesweit für seine hohe Qualität bekannt und hat zahlreiche Auszeichnungen bei den drei wichtigsten Rohtee-Wettbewerben gewonnen sowie die meisten regionalen Auszeichnungen beim Nationalen Tee-Wettbewerb erhalten

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