咩係掛川日本紅茶？

掛川和古茶係一種日本黑茶，產於靜岡縣掛川市。佢嘅特點係收斂性低，甜味溫和溫和。
雖然掛川市以深蒸綠茶出名，但近年亦專注生產日本黑茶，
提供日本獨有、有別於海外黑茶嘅細膩風味。
佢會產生一種鮮艷嘅紅色。

日本黑茶嘅紅色係因為茶黃素，呢種成份係喺發酵過程中兒茶素經歷氧化聚合時形成嘅。
茶黃素越多，茶嘅紅色就會越鮮艷。茶嘅顏色亦都因日本黑茶嘅品種而異；
貝福基等品種往往比綠茶品種呈現出更深嘅紅色。

最常用嘅品種係「倍風」，係日本專門為黑茶生產而開發嘅。　

味道：
佢冇乜澀味，特點係甜味溫和溫和。

製造方法：
利用深蒸茶嘅技術，以精緻嘅烘焙完成。

飲用方法：
建議直接飲用，但加入牛奶或檸檬亦好味。

其他：有研究指出，由貝福基品種製成嘅茶含有豐富嘅甲基化兒茶素，預計對過敏性鼻炎同花粉熱有效。

掛川日本黑茶近年因為獨特嘅味道而大受歡迎。直接飲，可以充分欣賞茶葉嘅天然甜味同香氣。
，可以同各種甜品一齊享用。

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貝尼福基係一種由貝尼霍馬雷（一種阿薩姆型苗選擇）同馬庫拉 Cd86（一種大吉嶺嘅原生品種）交配而成嘅茶品種。佢係為咗用作黑茶同半發酵茶而開發出嚟。
貝福茶嘅一個主要特點係佢含有高含量嘅甲基化兒茶素，預計會有抗過敏作用。
另外，由於佢嘅生長旺盛、產量高、抗病能力高，所以佢作為一種高度安全嘅農產品受到關注。

貝風嘅主要特點：

富含甲基化兒茶素：
根據國家農業與食品研究組織嘅資料，貝福茶含有大量嘅「甲基化兒茶素」，其中甲基附着喺部分兒茶素上面。有研究發現呢啲甲基化兒茶素有緩解花粉熱同過敏性鼻炎嘅唔舒服嘅效果。

抗過敏作用：
甲基化兒茶素據講可以抑制組胺同 IgE 抗體嘅活性，引起過敏反應，從而緩解過敏症狀。

易栽培：
貝福基抗病，減少農藥嘅需要，令佢成為一種高度安全嘅農產品，引起關注。

高產：
植物好旺盛，產量高，特別係喺溫暖嘅地區，可以收穫2200-3000公斤/10a嘅鮮葉。

高安全性：
佢被視為高度安全，因為佢抗病，同埋可以減少農藥嘅使用。

易飲：
比起一般綠茶，佢嘅澀味同苦味都少啲，所以好易飲。