主要茶品種

「矢吹田」係日本最常見嘅綠茶品種。佢嘅抗寒性強，產量高，令生產者容易栽培。
而且，當加工成 sencha （綠茶）嗰陣，佢會產生出味道同香氣平衡良好嘅茶，從而產生一貫高質素嘅茶。

「矢吹田」茶品種嘅創造者係靜岡縣人杉山彦三郎（1857-1841）。 1908年（明治41年），
佢喺靜岡縣宇多區宇多村中吉田嘅津島神社（今靜岡縣靜岡市駿河區中吉田）前嘅財產上種植竹林，並創造咗一個茶園。

喺靜岡縣農業實驗站嘅比較茶栽培試驗中，「矢吹田」獲得高度評價，並喺1945年被定為靜岡縣嘅推薦品種
，1953年成為農林水產省嘅註冊品種。呢個導致「矢吹田」喺全日本廣泛採用。

甜味、鮮味同清爽嘅澀味均衡，係一種吸引唔少人嘅味道。
由於佢嘅優異特性，「矢吹田」係一個噉受歡迎嘅品種，所以佢佔咗日本茶產量嘅80 % 左右。

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「朝日湯」係一種稀有嘅綠茶品種，主要產於鹿兒島縣，亦被稱為「天然玉露」。佢亦都係喺榎川嘅一個細嘅地區生產。
佢嘅特點係佢嘅濃郁嘅鮮味同甜味，少少澀味，味道溫柔。佢亦都係一種充滿活力嘅綠茶，深受女性歡迎。

強烈嘅鮮味同甜味：
佢含有高含量嘅茶氨酸（一種氨基酸）同低含量嘅兒茶素，令到味道溫柔。

收斂性較低：
因為佢含有少啲兒茶素，所以佢嘅收斂性較低，而且好易飲。

鮮艷嘅綠色：
喺收成前覆蓋幾日嘅茶園，會帶出茶葉嘅綠色同味道，令到茶葉呈現出鮮艷嘅綠色。

稀有品種：
只佔全國生產嘅1 % 左右，需要相當嘅努力去栽培同管理。呢個就係點解佢被視為稀有品種。

佢叫做「天然玉露」嘅原因：
因為佢有強烈嘅鮮味同甜味，而且冇乜澀味，令佢有類似玉露嘅味道，所以佢又被稱為「天然玉露」。

「津湯光」係靜岡縣開發嘅綠茶品種。靜岡縣立茶研究站以「靜7132」為母株，與「朝日湯」為父株雜交。 2000年註冊為品種。

呢款茶嘅特點係佢嘅綠色鮮艷，甜味同鮮味濃郁，而且收斂性低。佢亦都係一種易種植嘅品種，具有高抗病性同抗寒性。
而喺掛川栽培嘅時候，同掛川市相鄰嘅靜岡縣大前崎市就特別將佢作為一個品牌推廣，並且以茶包、粉末、 PET 樽等唔同形式出售。
　

低苦味同澀味：
因為佢嘅苦味同澀味都好低，所以係一個可以畀好多人享用嘅品種。

就算用凍水沖都好味：
用凍水沖做冰茶會帶出更多甜味，所以我哋強烈推薦佢。

可以用喺煮食同烘焙：
粉狀嘅「 Tsuyuhikari 」亦都可以用喺煮食同烘焙。

適合冷茶：
因為佢冇乜苦味，所以就算係凍飲都好易飲。

清爽嘅香氣：
佢有一種微妙嘅香味，令人聯想到櫻桃葉，同甜品配搭得好好。

早熟品種：
呢個係靜岡縣生產嘅新茶中最早收成嘅新茶。

「 Saemidori 」係一種日本茶，特點係特別鮮艷嘅綠色同精緻嘅鮮味。佢係
一個由矢吹田同朝松交配而成嘅混合品種，儘管係早熟品種，但係都以高質素而聞名。
顧名思義 , 「 Saemidori 」有茶葉，顏色係鮮艷、生動嘅綠色。
嘅特點亦都係佢嘅收斂性低，鮮味濃郁，同埋優雅嘅香氣。
因為呢個原因，佢唔單止係煎茶同餃子咁受歡迎，仲可以用嚟混合。
於以鹿兒島縣為中心嘅九州南部，但近年靜岡縣同近畿地區亦有栽培。

顏色：鮮艷生動嘅綠色
香氣：清香清香
味道：低澀味，鮮味豐富
早熟品種：早收
用途：煎茶、玉露、混合

「 Saemidori 」唔單止係日本茶愛好者嘅熱門品種，亦都係唔鍾意苦味嘅人嘅熱門品種，因為佢嘅質素好出色，而且易飲。

呢款係一款罕有嘅白葉茶。蓋茶係指喺新芽第一次出現嗰陣，蓋住茶園種植嘅茶。

特別係白葉茶，係喺99.99 % 嘅陽光被阻擋嘅情況下種植。
完全阻擋陽光唔單止會令到啲樹葉變白，仲會令到令茶有鮮味嘅氨基酸量增加到普通茶嘅三倍同玉露（高級綠茶）嘅兩倍。

味道好有特色，有時會被形容為好似飲緊高湯（日本湯），而酒有金色、微啡色、棕褐色嘅顏色。
佢冇乜澀味，仲有栗子般嘅甜味。有少少澀味同濃郁嘅味道。
一款非常獨特嘅茶，茶味乾淨，餘韻持久。

三早茶農合作社位於靜岡縣掛川市東北部，淡竹山以南，環境自然豐富。
佢係一間由八個茶農經營嘅小型工廠，種植矢吹田品種同埋佐見通、津湯光、朝松同大宮品種。

而且，高龍早橋茶農協會位於
佐代之中山山西腳，被視為東海道三個最難嘅山口（山）之一。佢喺東海道五十三站嘅第 25 個駐地鎮日坂宿附近嘅山腳。
因為周圍都係山，冇平地，而協會嘅茶廠就建喺少數嘅平地之一，位置偏遠，大型重型機械都帶唔到入嚟。
由於生產量少，零售量有限，而且只係預約賣，所以高龍早橋茶農協會直接賣嘅深蒸茶好少見，被視為稀有同淡茶。

茶草葉農法嘅發源地係靜岡縣掛川市嘅東山區。
嗰度生產嘅茶係矢吹田品種。呢個地區種植嘅茶係高度評價嘅，叫做掛川茶，經常以東山茶等產品名稱出售。
雖然唔係全國廣泛供應，但係喺掛川市內嘅茶店同紀念品店搵到佢作為一種高質素嘅茶相對容易。