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A água macia é geralmente considerada a melhor opção para preparar chá preto. Isso porque a água macia, com seu menor teor de minerais, realça o verdadeiro sabor e aroma do chá, resultando em uma cor mais clara.
O chá preto japonês, em particular, desenvolve uma cor vermelha vibrante quando preparado com água dura. O uso de água dura resultará em uma cor mais escura, quase preta, diminuindo o apelo da tonalidade vibrante característica do chá preto japonês.
Tipos de chá e água
Água macia:
Água com baixo teor de minerais que não interfere no sabor do chá e realça seu sabor e aroma. A maior parte da água da torneira no Japão é água macia.
Água dura:
Água rica em minerais (especialmente cálcio e magnésio) que pode intensificar o sabor do chá ou acentuar sua adstringência.
Água própria para chá
Água macia:
Os taninos presentes nas folhas de chá preto são facilmente afetados por minerais, portanto, usar água macia permite desfrutar de uma cor mais clara, além de preservar o sabor e o aroma originais.
Água da torneira japonesa:
Na maioria dos casos, é água macia, o que a torna adequada para preparar chá.
Como amaciar água dura:
Se você não está no Japão e deseja preparar chá preto japonês,
existem dois métodos principais para amaciar a água dura: aquecimento e uso de um amaciador de água (resina de troca iônica).
O aquecimento pode remover alguns dos componentes da dureza, causando sua precipitação, mas um amaciador de água é mais eficaz para amaciar a água completamente.
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Água armazenada:
A água armazenada tem baixos níveis de oxigênio e não é adequada para fazer chá. Use água fresca que tenha acabado de ser fervida, sempre que possível.
Temperatura da água:
A água imediatamente após ferver (100 °C) é ideal. Água morna ou que ferveu demais não permite a extração completa dos componentes aromáticos do chá.
Chá com leite:
Diz-se que usar água dura resulta em um chá com leite mais rico e saboroso.
resumo
Água macia é ideal para apreciar um chá delicioso. A maior parte da água da torneira no Japão é água macia, então você pode preparar chá com tranquilidade.
Mesmo no exterior, você pode usar um amaciador de água, ferver a água ou usar água mineral engarrafada.
