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Generalmente, se considera que el agua blanda es la mejor para preparar té negro. Esto se debe a que, gracias a su menor contenido mineral, realza el verdadero sabor y aroma del té, dando como resultado un color más claro.
El té negro japonés, en particular, adquiere un vibrante color rojo cuando se prepara con agua dura. El uso de agua dura produce un color más oscuro, casi negro, disminuyendo el atractivo del vibrante tono característico del té negro japonés.
Tipos de té y agua
Agua blanda:
Agua con bajo contenido mineral que no altera el sabor del té y realza su aroma y sabor. La mayor parte del agua del grifo en Japón es blanda.
Agua dura:
Agua rica en minerales (especialmente calcio y magnesio) que puede intensificar el sabor del té o acentuar su astringencia.
Agua apta para preparar té
Agua blanda:
Los taninos de las hojas de té negro se ven fácilmente afectados por los minerales, por lo que usar agua blanda permite disfrutar de un color más claro y del sabor y aroma originales.
Agua del grifo en Japón:
En su mayor parte es agua blanda, lo que la hace apta para preparar té.
Cómo ablandar el agua dura:
Si desea preparar té negro japonés en países con agua dura, además de Japón,
existen dos métodos principales para ablandarla: calentarla y usar un descalcificador (resina de intercambio iónico).
Calentar el agua puede eliminar algunos de los componentes que la hacen dura al precipitarlos, pero un descalcificador es más eficaz para ablandarla por completo.
punto
Agua almacenada:
El agua almacenada tiene bajos niveles de oxígeno y no es apta para preparar té. Siempre que sea posible, utilice agua fresca recién hervida.
Temperatura del agua:
Lo ideal es usar agua recién hervida (100 °C). El agua tibia o que haya hervido demasiado impedirá la extracción completa de los componentes aromáticos del té.
Té con leche:
Se dice que usar agua dura da como resultado un té con leche más rico y sabroso.
resumen
El agua blanda es ideal para disfrutar de un té delicioso. La mayor parte del agua del grifo en Japón es blanda, así que puedes preparar té con total tranquilidad.
Incluso en el extranjero, puedes usar un descalcificador, hervir el agua o usar agua mineral embotellada.
