el té verde cocido al vapor
¿Qué es
Se dice que este método de producción de sencha (té verde japonés) se originó en las ciudades de Kakegawa, Kikugawa y Makinohara.
La región central de la prefectura de Shizuoka tiene un clima cálido y mucha luz solar, lo que daba como resultado hojas de té duras y con una fuerte astringencia. Para solucionar este problema de astringencia, los productores de té desarrollaron el método de vaporización profunda.
Al prolongar el tiempo de cocción al vapor, el té se vuelve menos amargo, desarrolla un sabor suave y profundo, y la infusión adquiere un color verde intenso.
Además, debido a que las hojas de té son más finas, se pueden absorber nutrientes que no son fácilmente solubles en agua.
Características del té verde Kakegawa cocido al vapor
Un té sencha de cocción al vapor, de sabor suave y color verde intenso y vibrante
El té sencha cocido al vapor, una especialidad de la ciudad de Kakegawa, se cuece al vapor durante dos o tres veces más tiempo que el té sencha normal, lo que da como resultado un sabor más suave y menos amargo
Además, su color verde intenso y vibrante, así como su aroma superior, son también características únicas del té sencha cocido al vapor
El té sencha de vaporización profunda de la ciudad de Kakegawa, del que se enorgullece, es reconocido en todo el país por su alta calidad, habiendo ganado numerosos premios en los tres principales concursos de té crudo y recibiendo la mayor cantidad de premios regionales en el Concurso Nacional del Té
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