El matcha se elabora moliendo la tencha, que se cultiva a la sombra, utilizando un molino de piedra o un método similar. Se caracteriza por su rico sabor umami y su vibrante color verde
materia prima
Este té se elabora con tencha, cuyas hojas se cultivan a la sombra. Este método de cultivo da como resultado un alto contenido de teanina, un compuesto que realza el sabor
Método de fabricación
Matcha: Las hojas de té tencha se muelen hasta convertirlas en polvo utilizando un molino de piedra o un método similar. Debido a que su elaboración requiere tiempo y esfuerzo, es costoso
Sabor y color
Matcha: Tiene un fuerte sabor umami y un color verde vibrante
Objetivo
se utiliza ampliamente en ceremonias del té, dulces japoneses, dulces occidentales y en la cocina.
Es un producto de alta calidad elaborado mediante métodos especiales de cultivo y procesamiento, y se caracteriza por su rico sabor umami y su vibrante color verde.