กล่าวกันว่าวิธีการผลิตเซ็นฉะ (ชาเขียวญี่ปุ่น) นี้มีต้นกำเนิดในเมืองคาเคงาวะ เมืองคิคุคาวะ และเมืองมากิโนฮาระ
ภูมิภาคตอนกลางของจังหวัดชิซูโอกะมีสภาพอากาศอบอุ่นและแสงแดดจัด ทำให้ใบชามีลักษณะแข็งและฝาดจัด เพื่อแก้ปัญหาความฝาดนี้ ชาวไร่ชาจึงได้พัฒนาวิธีการนึ่งแบบเข้มข้นขึ้นมา
การนึ่งชาเป็นเวลานานจะทำให้ชาขมลดลง มีรสชาติกลมกล่อมและเข้มข้นขึ้น และน้ำชาจะมีสีเขียวเข้มขึ้น
นอกจากนี้ เนื่องจากใบชาละเอียดขึ้น คุณจึงสามารถดูดซึมสารอาหารที่ไม่ละลายในน้ำได้ง่ายได้ดียิ่งขึ้น
ชาเซนฉะที่ผ่านการนึ่งอย่างล้ำลึก มีรสชาติอ่อนละมุนและสีเขียวสดใสเข้มข้น
ชาเซ็นฉะนึ่ง ซึ่งเป็นสินค้าขึ้นชื่อของเมืองคาเคงาวะ จะถูกนึ่งนานกว่าชาเซ็นฉะทั่วไปถึงสองถึงสามเท่า ทำให้มีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าและขมกว่า
นอกจากนี้ สีเขียวเข้มสดใสและกลิ่นหอมอันเป็นเลิศยังเป็นคุณลักษณะเฉพาะของชาเซนฉะที่ผ่านการนึ่งอย่างล้ำลึกอีกด้วย
ชาเซ็นฉะนึ่งคุณภาพสูงอันเป็นความภาคภูมิใจของเมืองคาเคงาวะได้รับการยอมรับทั่วประเทศในด้านคุณภาพ โดยได้รับรางวัลมากมายจากการประกวดชาดิบหลัก 3 รายการ และได้รับรางวัลระดับภูมิภาคมากที่สุดในการประกวดชาระดับชาติ
PR/เว็บไซต์นี้ใช้โปรแกรมพันธมิตร
ลิขสิทธิ์ © KAKEGAWAcha.com 2025
