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軟水通常被認為是沖泡紅茶的最佳選擇。這是因為軟水礦物質含量較低，能夠更好地展現茶葉的真正風味和香氣，使茶湯呈現更清澈的色澤。
尤其是日本紅茶，用硬水沖泡會呈現鮮豔的紅色。而用硬水沖泡則會導致茶湯顏色變深，近乎黑色，從而削弱了日本紅茶特有的鮮豔色澤。
茶和水的種類
軟水：
礦物質含量低的水，不會影響茶的味道，反而能更好地展現茶的風味和香氣。日本大部分自來水都是軟水。
硬水：
礦物質含量高（尤其是鈣和鎂），會使茶的味道更濃鬱或更澀。
適合泡茶的水
軟水：
紅茶葉中的單寧酸容易受到礦物質的影響，因此使用軟水可以讓你享受到更清澈的顏色以及原有的味道和香氣。
日本自來水：
大部分是軟水，適合泡茶。
如何軟化硬水：
如果您想在日本以外的硬水國家沖泡日本紅茶，
主要有兩種方法：加熱和使用軟水器（離子交換樹脂）。
加熱可以使部分硬度成分沉澱，從而去除部分硬度成分，但軟水器能更有效地徹底軟化水質。
觀點
儲存水：
儲存水含氧量低，不適合泡茶。盡可能使用剛煮好的新鮮水。
水溫：
剛煮（100°C）的水最理想。溫水或過熱的水都無法充分萃取茶葉中的芳香成分。
奶茶：
據說使用硬水可以製作出更濃鬱、更美味的奶茶。
概括
軟水是享用美味茶飲的理想選擇。日本大部分自來水都是軟水，因此您可以放心沖泡。
即使在國外，您也可以使用軟水器、將水煮沸或飲用瓶裝礦泉水。
