掛川和紅茶とは、静岡県掛川市で作られる国産紅茶のことです。渋みが少なく、マイルドで優しい甘みが特徴です。
深蒸し茶で有名な掛川市ですが、近年は和紅茶の生産にも力を入れており、
海外の紅茶とは異なる日本ならではの繊細な味わいが楽しめます。
鮮やかな赤色がでます。
和紅茶の色が赤いのは、紅茶の発酵過程でカテキンが酸化重合してできるテアフラビンという成分によるものです。
このテアフラビンが豊富なほど、紅茶は鮮やかな赤色になります。また、和紅茶の品種によっても水色が異なり、
べにふうきなどの紅茶品種は、緑茶品種よりも濃い紅色を呈しやすいです。
日本で紅茶用品種に開発された「べにふうき」という品種が使われることが多いです。
味わい:
渋みが少なく、マイルドで優しい甘みが特徴です。
製法:
深蒸し茶の技術を生かし、絶妙な焙煎で仕上げられています。
飲み方:
ストレートで飲むのがおすすめですが、ミルクやレモンを加えても美味しくいただけます。
その他:
べにふうきという品種で作られたものアレルギー性鼻炎や花粉症に効果が期待できるメチル化カテキンを
豊富に含んでいるという研究結果もあります。
掛川和紅茶は、その独特の風味から、近年人気が高まっています。特に、ストレートで飲むことで、茶葉本来の甘みや香りをより一層楽しむことができます。
また、和食との相性も良く、お茶請けのお菓子との組み合わせも楽しめます。
べにふうき（紅富貴）は、べにほまれ(アッサム系実生選抜)と枕Cd86(ダージリン在来)を交配した茶品種です。 紅茶、半発酵茶の用途として開発されました。
べにふうき茶は、抗アレルギー効果が期待されるメチル化カテキンが豊富に含まれているのが大きな特徴です。
また、樹勢が強く多収で、病害にも強いことから、安全性の高い農産物としても注目されています。
メチル化カテキン豊富:
農研機構によると、べにふうきはカテキンの一部にメチル基が結合した「メチル化カテキン」を多く含み、これが花粉症やアレルギー性鼻炎の不快感を緩和する効果があることがわかっています。
抗アレルギー効果:
メチル化カテキンは、アレルギー反応の原因となるヒスタミンやIgE抗体の働きを抑制し、アレルギー症状を緩和すると言われています。
栽培しやすい:
べにふうきは病害に強く、農薬の使用を減らせるため、安全性の高い農産物として注目されています。
多収:
樹勢が強く、多収量で、特に温暖な地域では2200-3000kg/10aの生葉を収穫できます。
安全性が高い:
病害に強く、農薬の使用を抑えられるため、安全性が高いとされています。
飲みやすい:
通常の緑茶より渋みや苦みが少なく、飲みやすいのが特徴です。
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