Trà đen Nhật Bản Kakegawa là gì?

Trà đen Kakegawa Wakocha là một loại trà đen Nhật Bản được sản xuất tại thành phố Kakegawa, tỉnh Shizuoka. Loại trà này có đặc điểm là ít chát và vị ngọt dịu nhẹ.
Mặc dù thành phố Kakegawa nổi tiếng với trà xanh hấp, nhưng trong những năm gần đây, nơi đây cũng tập trung vào sản xuất trà đen Nhật Bản,
mang đến hương vị tinh tế độc đáo của Nhật Bản và khác biệt so với các loại trà đen nước ngoài.
Trà có màu đỏ tươi.

Màu đỏ của trà đen Nhật Bản là do theaflavin, một thành phần được hình thành khi catechin trải qua quá trình trùng hợp oxy hóa trong quá trình lên men.
Lượng theaflavin càng nhiều thì màu đỏ của trà càng rực rỡ. Màu sắc của trà cũng thay đổi tùy thuộc vào loại trà đen Nhật Bản;
các loại như Benifuki thường có màu đỏ đậm hơn so với các loại trà xanh.

Giống trà được sử dụng phổ biến nhất là "Benifuki", được phát triển tại Nhật Bản đặc biệt để sản xuất trà đen　

Hương vị:
Có vị chát nhẹ và đặc trưng bởi vị ngọt dịu.

Phương pháp sản xuất:
Sử dụng kỹ thuật hấp trà sâu, sản phẩm được hoàn thiện bằng công đoạn rang xay tinh tế.

Cách thưởng thức:
Nên uống trực tiếp, nhưng thêm sữa hoặc chanh cũng rất ngon.

Khác: Một số nghiên cứu cho thấy trà làm từ giống trà Benifuki chứa nhiều catechin metyl hóa, được cho là có hiệu quả trong điều trị viêm mũi dị ứng và sốt cỏ khô

Trà đen Nhật Bản Kakegawa đang ngày càng trở nên phổ biến trong những năm gần đây nhờ hương vị độc đáo. Uống trực tiếp giúp bạn cảm nhận trọn vẹn vị ngọt tự nhiên và hương thơm của lá trà. Loại trà này
cũng rất hợp với các món ăn Nhật Bản và có thể thưởng thức cùng nhiều loại bánh ngọt khác nhau.

PR/Trang web này sử dụng chương trình liên kết

Benifuki là một giống trà được tạo ra bằng cách lai giữa Benihomare (một giống cây con thuộc loại Assam) và Makura Cd86 (một giống trà Darjeeling bản địa). Giống trà này được phát triển để sử dụng làm trà đen và trà bán lên men.
Đặc điểm chính của trà Benifuki là hàm lượng catechin metyl hóa cao, được cho là có tác dụng chống dị ứng.
Ngoài ra, nó đang thu hút sự chú ý như một sản phẩm nông nghiệp có độ an toàn cao nhờ khả năng sinh trưởng mạnh mẽ, năng suất cao và khả năng kháng bệnh.

Đặc điểm chính của Benifuki:

Giàu catechin metyl hóa:
Theo Tổ chức Nghiên cứu Nông nghiệp và Thực phẩm Quốc gia, trà Benifuki chứa một lượng lớn "catechin metyl hóa", trong đó các nhóm metyl được gắn vào một số catechin. Người ta đã phát hiện ra rằng các catechin metyl hóa này có tác dụng làm giảm các triệu chứng khó chịu của sốt cỏ khô và viêm mũi dị ứng.

Tác dụng chống dị ứng:
Các catechin được methyl hóa được cho là có khả năng ức chế hoạt động của histamine và kháng thể IgE, những tác nhân gây ra phản ứng dị ứng, từ đó làm giảm các triệu chứng dị ứng.

Dễ canh tác:
Giống Benifuki có khả năng kháng bệnh và giảm thiểu nhu cầu sử dụng thuốc trừ sâu, trở thành một sản phẩm nông nghiệp an toàn cao và đang thu hút sự chú ý.

Năng suất cao:
Cây sinh trưởng mạnh và cho năng suất cao, đặc biệt ở các vùng khí hậu ấm áp, nơi có thể thu hoạch được 2200-3000 kg lá tươi/10a.

Độ an toàn cao:
Giống cây này được coi là rất an toàn vì có khả năng kháng bệnh và cho phép giảm thiểu việc sử dụng thuốc trừ sâu.

Dễ uống:
Loại trà này ít chát và đắng hơn trà xanh thông thường, nên rất dễ uống.